5、取步骤3中两大勺蛋黄糊放到一个大碗中;4个蛋白加几滴白醋打至粗泡,接下来分三次加入40克糖打至湿性发泡(蛋白出现小弯钩状,每一第加糖时同时加入1克盐);6...
1个打发好的蛋清糊和刚才的少量蛋黄糊切拌均匀,装入裱花袋中,长颈鹿纹理蛋糊就做好了 步骤12 油纸上用铅笔打好长颈鹿纹的画稿,线条画圆润一点,我这个有点直了 ...
6.烤箱预热175度,烤箱中层 22分钟左右,出炉,稍凉,用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈,将蛋糕脱模,揭去油纸,在需要卷在里面那一面抹上果酱,在用一张干净的油纸卷起蛋糕定...
长颈鹿可可蛋糕卷 混合乳化 玉米油40g牛奶60g 55g低筋面粉过筛Z字形搅拌至无干粉 Z字形搅拌顺滑加入4个蛋黄 剩下的...
1.牛奶和玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅至无干粉状态,加入蛋黄搅拌均匀2.舀3勺蛋黄糊混合物到一个干净的碗画纹...
16.在烤盆里的油纸上齐成长颈鹿花纹,放入烤箱中层,用上下火170度烤2分钟。17.从冰箱里取出蛋白霜,取三分之一加入待用中的蛋黄混合糊里翻拌匀。18.再加入剩余的...
长颈鹿花纹奶油蛋糕卷——朴素的蛋糕卷也生动形象了哦的做法 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。长颈鹿花纹奶油蛋糕卷——...
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主料 鸡蛋 5个 色拉油 62g 低筋面粉 125g 白砂糖 80g 辅料 盐 2.5g 糖粉 37g 水 75g 步骤 1.蛋黄蛋清分离。装蛋清的容器要保证无油无水。2.在容器中放入糖粉、盐、...
取2刮刀蛋黄糊,将3克可可粉倒入其中,充分混合均匀,这个用来做长颈鹿斑纹用;此时可预热烤箱160度 步骤9 蛋清用电动打蛋器中速搅打,分3次加入细砂糖,分别是:...
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